Bơ nhạt là gì

     
*

*
*

*

*

Bên cạnh những loại đường và kem tươi thì bơ là một nguyên liệu hết sức rất gần gũi trong quá trình làm bánh. Bơ là chất béo mếm mộ sử dụng mang đến mọi quy trình chế trở thành ẩn thực vày độ béo ngậy, xúc cảm tan tung trong miệng và hương vị tuyệt vời mà nó đưa về cho món ăn. Tuy nhiên, bạn sẽ cảm thấy hoa mắt bởi vì bơ có khá nhiều loại, bao hàm những đặc điểm và tác dụng hoàn toàn không giống nhau.

Bạn đang xem: Bơ nhạt là gì

*

Bơ là gì?

Bơ (trong giờ Pháp được gọi là Beurre, tiếng Anh là Butter) là 1 chế phẩm làm từ sữa, được tạo thành trong quá trình đánh cùng khuấy trộn để bóc tách các chất béo thoát khỏi sữa để cho lên men (của những động vật hoang dã có vú). Thành phần đa phần có vào bơ là chất phệ (khoảng 80%) và một số trong những thành phần khác chiếm 20% như chất tạo màu, sữa bột, nước,.... Cơ bạn dạng thì hoàn toàn có thể chia ra thành nhì loại chính là bơ lạt cùng bơ mặn.

Bơ mặn (Salted Butter)

Bơ mặn tất cả thêm thành phần muối cần thời gian bảo vệ được thọ hơn. Phụ thuộc vào nhà sản xuất, tỉ lệ độ mặn giao động từ 3 - 5%.

Bơ mặn thường được tốt dùng trong số công thức nấu ăn uống (các món chiên, xào), các món bánh mặn. Đôi khi, bạn ta tận dụng tối đa vị mặn của bơ mặn để triển khai cả bánh ngọt, giúp biến đổi hương vị rất dị hơn vào món bánh.

Tuy nhiên số đông bơ mặn bao gồm tỉ lệ muối có thêm vào trong mỗi loại bơ là khác nhau. Vì vậy, việc dùng bơ mặn vào làm bánh sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh vì khó mà có thể kiểm soát được độ mặn của bơ phải loại bơ này được thực hiện không phổ biến trong làm cho bánh.

Bơ nhạt (Unsalted Butter)

Là bơ không đựng muối, là loại bơ thịnh hành nhất, và phù hợp với đa số các công thức làm bánh, nhất là các nhiều loại bánh có bắt đầu từ phương Tây. Để làm bánh tốt nấu ăn uống thì bạn ta thường lựa chọn bơ lạt vì chưng chúng không thực sự mặn, ko làm tác động đến mùi vị của thành phẩm.

Bơ nhạt có mừi hương nhẹ cùng vị ngọt trường đoản cú nhiên, đựng hàm lượng dinh dưỡng cao như canxi, protein, men vi sinh, vi-ta-min A, D với độ béo kha khá nhiều. Bơ nhạt thường khá mềm, có dạng rắn ở ánh sáng phòng.

Bơ nhạt cơ bạn dạng thì chia làm 2 loại: Bơ lạt (Sweet Cream) với Bơ truyền thống (Lactic).

Bơ lạt (Sweet Cream) tất cả độ mềm, lớn ngậy hơn những các loại bơ khác. đấy là loại bơ bao gồm chứa khoảng 60% chất béo, bao gồm màu rubi đậm do chứa được nhiều nước.

Bơ truyền thống (Lactic) là 1 loại bơ của Đan Mạch, Hà Lan và Pháp. Quá trình tạo nên sự loại bơ này khá ước kì, fan ta đề xuất diệt khuẩn với phương thức Pasteur, tiếp đến thực hiện cấy vi khuẩn để có thể tạo thành bơ, cuối cùng lại sử dụng cách thức Pasteur để điệt đi vi khuẩn và dừng lại quy trình ngậy của bơ.

Xem thêm: Virus Url Mal Là Gì ? Mới Virus Url Mal Là Gì Và Làm Thế Nào Để Loại Bỏ

Cách áp dụng bơ đúng cách

Thông thường, bơ thường được sử dụng theo một trong 4 giải pháp sau:

*

Bơ dạng lỏng

Được đun rã để tạo nên thành dạng lỏng tựa như như dầu ăn uống và để nguội trong ánh sáng thường, hoàn toàn có thể tăng hương vị bánh. Thường dùng để làm thay gắng cho dầu ăn trong làm bánh cùng được phết lên bề mặt bánh khi nướng.

Bơ tấn công bông

Được sử dụng trong vô số nhiều công thức có tác dụng bánh, bơ được triển khai đánh bông lên, bỏ vô những nguyên vật liệu khác nhằm tạo gần như lỗ khí buổi tối đa. Khi sử dụng bơ tiến công bông nên đặt ở nhiệt độ 18 – 25 độ C, có thể lấy bơ ra khỏi tủ, để bơ ngơi nghỉ trạng thái mềm nhưng không bị tan tung thành nước (điều này tuyệt vời cấm kị). Lời khuyên cho chính mình là thời gian để thực hiện đánh bông bơ đề xuất ở khoảng chừng 4 – 5 phút là giỏi nhất.

Bơ dùng lạnh

Bơ sử dụng lạnh là bơ được gia công lạnh với được bóp hoặc thực hiện đánh phổ biến với những loại bột sống để sinh sản thành hầu hết hợp bột để làm một vài nhiều loại bánh.

Bơ cắt lát

Bơ cần sử dụng lạnh là bơ được thiết kế lạnh và được bóp hoặc triển khai đánh phổ biến với những loại bột sinh sống để tạo ra thành rất nhiều hợp bột để làm một vài một số loại bánh.

Cách bảo vệ bơ

Nguyên tắc chung: Việc bảo vệ các các loại bơ để có thể hạn chế được sự sinh sôi nảy nở của các loại vi trùng gây nấm mốc thưc phẩm. Bởi đó, bảo vệ đúng phương pháp để hạn chế cùng ức chế sự xâm nhập tất cả hai của vi khuẩn.

Cách bảo quản bơ: Để thực hiện bảo vệ tốt tuyệt nhất nên tiến hành bọc bí mật bơ và bỏ vào tủ lạnh, không để bơ bám với thực phẩm không giống trong quy trình cắt tuyệt sử dụng. Bơ bảo quản lạnh có thể để từ bỏ 5 – 6 tháng so với những nhiều loại bơ mặn, với 3 tháng so với bơ nhạt (bơ lạt).

Một số các loại bơ lạt hữu cơ phổ cập tại Việt Nam

Bơ lạt lên men hữu cơ Organic Valley được gia công bằng bơ thủ công bằng tay và kem tươi từ những cô trườn hữu cơ ăn uống cỏ — tạo thành lớp bơ thơm lớn với vị ngọt vơi tự nhiên. Bơ lạt hữu cơ Organic Valley tất cả hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều vitamin A, D, canxi, protein, men vi sinh, độ béo tương đối cao. Các loại bơ này được xem như là tốt mang lại sự phát triển của xương, tiêu hóa để khung hình khỏe mạnh dạn hơn, nhân tố chất phệ và giúp tăng hương vị và hấp dẫn cho nhiều loại bánh.

Loại bơ lạt không muối này được chế biến một cách tỉ mỉ bởi những người sản xuất bơ bậc thầy của Organic Valley. Bắt buộc mất thời gian khá dài để tạo thành nhiều tầng hương vị kem ngọt trong những mẻ bơ lạt hữu cơ, tuy nhiên nó rất xứng danh để cho chính mình thưởng thức hương thơm vị tuyệt hảo này.

Xem thêm: Bạn Không Thể Gọi Ra Ngoài Trong Khi Chặn Cuộc Gọi Được Bật, Cách Hủy Chặn Cuộc Gọi Trên Điện Thoại Samsung

Bơ lạt cơ học Organic Valley phù hợp với những bí quyết làm bánh nên bơ, đồng thời cũng rất được sử dụng ăn kèm bánh mì và một số loại bánh khác.

Bơ lạt lên men hữu cơ Organic Valley đã đã đạt được rất nhiều giải thưởng cao quý:

Giải Ba hội thi của cộng đồng Phô mai Mỹ - Năm 2019, Giải Nhì cuộc thi của hiệp hội Phô mai Mỹ - Năm 2017

Huy chương Đồng cuộc thi bò sữa quốc tế Los Angeles - Năm 2019

Huy chương Vàng cuộc thi Sữa thế giới Los Angeles - Năm 2017 với Năm 2015

Giải tốt nhất World Dairy Expo Championship - Năm 2013

Đây thuộc dòng bơ hữu cơ thời thượng nhất trên Việt Nam, đạt ghi nhận hữu cơ của Bộ nông nghiệp & trồng trọt Hoa Kỳ (USDA), cam kết:

Không tất cả kháng sinh

Không hormon tổng hợp

Không dung dịch trừ sâu độc hại

Không chất đổi khác gen GMO

*

Tìm đọc thêm về Bơ lạt cơ học Organic Valley tại: bo-lat-khong-muoi-len-men-huu-co-organic-valley.html